レストラン Restaurant
| Déjeuner A 平日限定メニュー |
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| アミューズブッシュ |
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石川県能登半島産甘エビのタルタル 温泉卵とコンソメジュレ、 パースニップのクリーム |
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バターナッツ（ひょうたん南瓜）のヴルーテ セップ茸の軽いサバイヨンと 香ばしいブランダード |
| 本日のお肉料理 |
| マダム・トキ ワゴンデセール |
| コーヒー又は紅茶、ハーブティー |
| プティフール |
| ￥4,300（税込・サービス料別） |
| Déjeuner B おすすめランチメニュー |
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| アミューズブッシュ |
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青森県下北半島産秋鮭のムースとそのマリネ クリスタルなトマトジュレとレフォールの香り |
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バターナッツ（ひょうたん南瓜）のヴルーテ セップ茸の軽いサバイヨンと 香ばしいブランダード |
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九州産キジハタのポワレ “モン・サン・ミッシェル”産ムール貝とエビ芋 |
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新潟県“越の鶏”のポワレ 赤ピーマンとバジリコを詰めて… モリーユ茸の香り 又は 蝦夷鹿ロースのロティ 木の子のソテーといちじくのキャラメリゼ |
| マダム・トキ ワゴンデセール |
| コーヒー又は紅茶、ハーブティー |
| プティフール |
| ￥5,800（税込・サービス料別） |
| Déjeuner C 特別ランチメニュー |
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| アミューズブッシュ |
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神奈川県松輪の鯖のマリネ リンゴ（紅の夢）、 グレープフルーツと新芽のサラダ |
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香ばしく焼いた鹿児島県産車エビ 黒トリュフ香るジュと軽いウニのソースで |
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山口県産甘鯛をウロコ付きで香ばしく焼き、 蛤と青のりのジュ |
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和牛フィレ肉｛A4｝のポワレ、お野菜と共に
又は 本日のお肉料理 |
| マダム・トキ ワゴンデセール |
| コーヒー又は紅茶、ハーブティー |
| プティフール |
| ￥10,000（税込・サービス料別） |
※上記料金に10%のサービス料を加算させて頂きます。
※全て税込価格となっております。
※その日の食材により、価格が変動する事があります。
また、仕入れの状況によりメニューの内容を変更させていただく場合がございます。
| Menu A |
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| アミューズブッシュ |
| 季節のプティオードヴル |
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石川県能登半島甘エビのタルタル 温泉卵とコンソメジュレ、 パースニップのクリーム |
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フォアグラと干し柿のマリネを パータフィロで香ばしく焼き 佐渡産黒いちじくとセップ茸のサバイヨンで |
| 本日のお肉料理 |
| 季節のプティデセール |
| マダム・トキ ワゴンデセール |
| コーヒー又は紅茶、ハーブティー |
| プティフール |
| ￥7,600（税込・サービス料別） |
| Menu B |
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| アミューズブッシュ |
| 季節のプティオードヴル |
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神奈川県松輪の鯖のマリネ リンゴ（紅の夢）、 グレープフルーツと新芽のサラダ |
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香ばしく焼いた鹿児島県産車エビ 黒トリュフ香るジュと軽いウニのソースで |
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九州産キジハタのポワレ “モン・サン・ミッシェル”産ムール貝とエビ芋 |
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シャラン鴨“ビュルゴー”〜ロティとソーセージ〜 モリーユ茸の香るジュ |
| 季節のプティデセール |
| マダム・トキ ワゴンデセール |
| コーヒー又は紅茶、ハーブティー |
| プティフール |
| ￥13,000（税込・サービス料別） |
| Menu C |
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| アミューズブッシュ |
| 季節のプティオードヴル |
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オーガニック蕪のブランマンジェ 色鮮やかなその葉のムースリーヌ |
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フォアグラと干し柿のマリネを パータフィロで香ばしく焼き 佐渡産黒いちじくとセップ茸のサバイヨンで |
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香ばしく焼いた鹿児島県産車エビ 黒トリュフ香るジュと軽いウニのソースで |
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山口県産甘鯛をウロコ付きで香ばしく焼き、 蛤と青のりのジュ |
| 和牛ヒレ肉｛A4｝シンプルなスタイルで |
| 季節のプティデセール |
| マダム・トキ ワゴンデセール |
| コーヒー又は紅茶、ハーブティー |
| プティフール |
| ￥16,500（税込・サービス料別） |
By the Glass のご案内
コース料理1品ごとにワインをハーフグラスでご用意いたします。
料理とワインのマリアージュをお楽しみ下さい。
4,500円〜
※上記料金に10%のサービス料を加算させて頂きます。
※全て税込価格となっております。
※その日の食材により、価格が変動する事があります。
また、仕入れの状況によりメニューの内容を変更させていただく場合がございます。
| ヴィンテージメニュー 〜創業より愛される逸品〜 | |
|---|---|
| ムール貝のオーブン焼き ガーリック風味 | (S)￥2,000 (L)￥3,800 |
| さくさくのカダイフで巻いたラングスティ―ヌ、 プチサラダとソースグリビッシュ |
￥5,400 |
| 和牛フィレ肉｛A4｝のペッパーステーキ、クリームソース、 フランスのおふくろの味 (100g〜) |
￥9,000〜 |
| 前菜 LES HORS D'OEUVRES | |
|---|---|
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青森県下北半島産秋鮭のムースとそのマリネ クリスタルなトマトジュレとレフォールの香り | ￥2,800 |
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石川県能登半島甘エビのタルタル 温泉卵とコンソメジュレ、パースニップのクリーム | ￥3,300 |
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オーガニック蕪のブランマンジェ 色鮮やかなその葉のムースリーヌ | ￥3,100 |
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神奈川県松輪の鯖のマリネ
リンゴ（紅の夢）、グレープフルーツと新芽のサラダ | ￥3,600 |
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フォアグラと干し柿のマリネをパータフィロで香ばしく焼き 佐渡産黒いちじくとセップ茸のサバイヨンで | ￥4,700 |
| Salade du jour 本日のサラダ | ￥1,350〜 |
| Soupe du jour 本日のスープ | ￥1,350〜 |
| 魚料理 LES POISSONS | |
|---|---|
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九州産キジハタのポワレ “モン・サン・ミッシェル”産ムール貝とエビ芋 | ￥4,400 |
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山口県産甘鯛をウロコ付きで香ばしく焼き、 蛤と青のりのジュ | ￥5,500 |
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香ばしく焼いた鹿児島県産車エビ 黒トリュフ香るジュと軽いウニのソースで | ￥5,800 |
| 肉料理 LES VIANDES | |
|---|---|
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霧島無菌豚肩ロースのポワレ、 アサリのジュで温めた根菜 | ￥3,300 |
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新潟県“越の鶏”のポワレ 赤ピーマンとバジリコを詰めて… モリーユ茸の香り | ￥3,300 |
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蝦夷鹿ロースのロティ 木の子のソテーといちじくのキャラメリゼ | ￥5,700 |
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シャラン鴨“ビュルゴー”〜ロティとソーセージ〜 モリーユ茸の香るジュ | ￥6,100 |
| 和牛フィレ肉｛A4｝のステーキ（100g〜） | ￥8,700〜 |
| 和牛ヒレ肉｛A4｝〜ロッシーニ〜（100g〜） | ￥14,000〜 |
※上記の他、当日のおすすめメニューもございます。
※上記料金に10％のサービス料を加算させて頂きます。
※全て税込価格となっております。
※その日の食材により、価格が変動する事があります。
また、仕入れの状況によりメニューの内容を変更させていただく場合がございます。